In questa pagina troverai gli antipasti che di volta in volta potranno venire accostati nel nostro piatto di assaggi (4 a piatto) a seconda della stagione.
Essendo tutte materie prime del nostro orto o quasi a km 0, non possiamo darti la possibilità di scelta, ma ti assicuriamo il maggior grado di freschezza di ogni nostro prodotto!
Antipasti
Tomino caldo su foglia di Limone o con Composta di Pomodor o avvolto nella Pancetta o nel Lardo di Colonnata
Torta di Carciofi e Formaggi
Torta salata di Ricotta e Spinaci
Foglia di Borragine in pastella con Filetto di Acciuga
Frittatina di Borragini
Fichi al forno avvolti nella Pancetta
Tortino di Patate e Funghi misti (monoporzione)
Tortino di Patate e Carciofi (monoporzione)
Tortino di Porri con crema di Parmigiano (monoporzione)
Porcini fritti
Panissa fritta
Brandacujun
Frescioi di Zucchine trombetta
Frescioi di Merluzzo
Fiori di zucca in pastella
Tortino di Zucchine, Mortadella e Mozzarella al forno
Medaglione di Melanzana alla Mediterranea
Parmigianina di Melanzane
Flan di Melanzane in crema di Formaggi
Flan di Zucchine
Flan di Carciofi in Fonduta di Fontina
Pasticcio di Castagne e Salsiccia
Sfogliatina di Salsiccia, Verza e Speck
Caponatina (melanzane, pomodori, sedano, cipolle rosse, pinoli)
Verdura ripiena
Frittata di patate al profumo di erbe
quiches
Scamorza avvolta nella Pancetta al rosmarino
Pomodori al forno
Previ (involtini di cavolo verza ripieni di patate, carne e mortadella)
Antipasti freddi
Nidi di Prosciutto crudo e Fichi
Insalata russa di Iolanda (con barbabietola e filetti di acciuga)
Antipasto di Verdure e Tonno in agrodolce
Lingua alla Ligure con Salsa Verde
Peperone alla griglia con Salsa al Vino bianco
Fave e Salame
Insalata di Toma Piemontese, Sedano e Noci
Vitello tonnato
Ricottina di Pecora alle erbe
Misto affettati – piatto unico (salame di cinghiale. salame di oca, prosciutto crudo, speck, guanciale o similari)
Misto formaggi – piatto unico (pecorino di fossa, pecorino sardo, castelmagno, sola, gorgonzola, brusso o similari)Antipasti
Tomino caldo su foglia di Limone o con Composta di Pomodor o avvolto nella Pancetta o nel Lardo di Colonnata
Torta di Carciofi e Formaggi
Torta salata di Ricotta e Spinaci
Foglia di Borragine in pastella con Filetto di Acciuga
Frittatina di Borragini
Fichi al forno avvolti nella Pancetta
Tortino di Patate e Funghi misti (monoporzione)
Tortino di Patate e Carciofi (monoporzione)
Tortino di Porri con crema di Parmigiano (monoporzione)
Porcini fritti
Panissa fritta
Brandacujun
Frescioi di Zucchine trombetta
Frescioi di Merluzzo
Fiori di zucca in pastella
Tortino di Zucchine, Mortadella e Mozzarella al forno
Medaglione di Melanzana alla Mediterranea
Parmigianina di Melanzane
Flan di Melanzane in crema di Formaggi
Flan di Zucchine
Flan di Carciofi in Fonduta di Fontina
Pasticcio di Castagne e Salsiccia
Sfogliatina di Salsiccia, Verza e Speck
Caponatina (melanzane, pomodori, sedano, cipolle rosse, pinoli)
Verdura ripiena
Frittata di patate al profumo di erbe
quiches
Scamorza avvolta nella Pancetta al rosmarino
Pomodori al forno
Previ (involtini di cavolo verza ripieni di patate, carne e mortadella)
Antipasti freddi
Nidi di Prosciutto crudo e Fichi
Insalata russa di Iolanda (con barbabietola e filetti di acciuga)
Antipasto di Verdure e Tonno in agrodolce
Lingua alla Ligure con Salsa Verde
Peperone alla griglia con Salsa al Vino bianco
Fave e Salame
Insalata di Toma Piemontese, Sedano e Noci
Vitello tonnato
Ricottina di Pecora alle erbe
Misto affettati – piatto unico (salame di cinghiale. salame di oca, prosciutto crudo, speck, guanciale o similari)
Misto formaggi – piatto unico (pecorino di fossa, pecorino sardo, castelmagno, sola, gorgonzola, brusso o similari)